Date : 16 novembre 2019
Intervenant : Catherine Guiral
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Description de l'évènement
La chrono alimentation se propose de régler le rythme et les quantités des apports alimentaires sur le rythme et les besoins des différentes fonctions métaboliques de l’organisme afin de parvenir à un fonctionnement optimal et prévenir l’apparition de maladies métaboliques. Nos sécrétions enzymatiques sont programmées pour mettre en route les processus d’assimilation de certains type d’aliments à des moments précis. En dehors de ces périodes, les nutriments sont inutilement stockés.
Les glucides sont des nutriments présents en quantité excessive et sous forme ultra-transformée dans notre alimentation.
L’étude des rythmes biologiques du Cortisol et de l’Insuline (les grands médiateurs du métabolisme des glucides) permet de comprendre les mécanismes d’assimilation de ces nutriments. Un rappel de la composition du microbiote intestinal et de la perméabilité de la paroi de l’intestin permet de compléter cette approche.